人心險惡是很難克服的
衛生福利部長邱文達在大統油品爆發假油風波時，在立法院中表示他沒有隱匿案情、把關不力，說出了「再怎麼嚴格，人心險惡是很難克服的」這段話。
隨著食品科學的發達，食品製造廠商為了延長保存、維持美味、成本考量，幾乎都「不得不」在市售的食品內加入各種非天然的添加物。或許我們沒辦法要求廠商不添加任何化學製品，但政府應該嚴格「管制」可能有害人體的添加物，並要求廠商清楚標示產品所有原料及添加物，以維護民眾知的權利及選擇的權利。
危機可以是轉機!!
國內這陣子連番黑心食品的案件陸續爆發，除了加深民眾對加工食品的疑慮，也使得各大廠商警覺到消費者意識抬頭，部分負責任的廠商已開始在修正產品包裝上成分標示。
舉個例子:
弘家因為上班時間工作緊湊，經常在便利商店解決早、午餐，今年初因為黑心食品新聞讓弘家開始養成了將食物標籤拍照下來的習慣。
前幾天，無意見發現便利商店架上添加物最少的某項麵包(之前我為了健康特意挑選出來的)，製造廠商悄悄的將產品成分標示的「更詳細」了(見下圖)。
102年06月26日拍攝時，這款麵包寫著「主要成分」麵粉、酵母、細砂糖、奶油、鮮奶，讓我以為找到市面上添加物最少的麵包。
但相同產品在10月時，產品標示就做了修正。
102年10月29日拍攝時，這款麵包寫著「原料」麵粉、水、奶油、加糖奶精、糖、植物油、鮮奶、奶粉、海藻糖、天然海鹽、酵母、乳化劑(乳酸硬脂酸鈉、脂肪酸油脂)、小麥蛋白。(我以後不會再吃這款麵包了)
以上原料經查證雖都是合法的添加物，但重點是廠商之前沒有把所有添加物標示出來，就是在誤導消費者。
不過，在這裡我還是對這家企業予以肯定，至少廠商知錯能改，在10月份時進行了修正。
套用已故毒物專家林杰樑醫師的呼籲:
「廠商應明確標示添加於食品中的人工添加物，讓消費者有判讀、選擇的權利；政府與衛生主管單位，應全面「管制」苯甲酸鹽（防腐劑）及人工色素於兒童食品的使用。
食的安全，弘家不是這方面的專家，不能提供更專業的意見，僅能提醒技師先進們留意自己及親人在外飲食的安全，多注意食品的成分，更希望政府能確實要求廠商清楚標示產品全部原料。
在此祝福大家都能「快快樂樂的出門，安心健康的用餐」。
以下提供參考網站與技師先進分享。
2013年臺灣食品安全問題事件
上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱
俠醫林杰樑 10大食安忠告
